Пароконвектомат Rational CMP 61 (с автоматической очисткой)

Пароконвектомат Rational CM 61 Plus может использоваться для приготовления продуктов по технологиям, наиболее часто применяемым на профессиональных кухнях. При этом можно по желанию использовать только пар, либо горячий
воздух, либо обе среды приготовления последовательно или одновременно.
 
Описание:
• интерфейс и USB 
• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда 
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов 
• 5 программируемых скоростей вентилятора 
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания 
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора 
• Мощный генератор свежего пара 
• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса 
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.) 
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры 
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм) 
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301) • ручной душ со встроенным возвратным механизмом 
• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды 
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW 
• Водозащищённость по стандарту IP X 5 
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением 
• Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F 
• Динамическое перемешивание воздуха 
Безопасность труда 
• удаление твердых отложений и накипи для максимальной эксплуатационной безопасности 
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB 
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха 
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала 
• Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата 
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания Управление 
• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени 
• Светящийся дисплей виден издалека 
• Наглядная панель управления Очистка, уход и надёжность в эксплуатации 
• Автоматическая очистка с тремя программами очистки 
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений 
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню 
Техническая информация. 
Продольная загрузка для: 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 GN 
Вместимость: 6 x 1/1 GN 
Kоличество порций в день: 30-80 
Ширина: 847 mm 
Глубина: 776 mm 
Высота: 782 mm 
Вес (нетто): 103 kg 
Вес (брутто): 121 kg 
Подача воды (для напорного рукава): 3/4'' / d 1/2'' 
Напор воды (Давление истечения): 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar 
Отвод воды: DN 50 mm 
Общая потребляемая мощность, электричество: 11 kW 
Мощность “пар”: 9 kW 
Мощность “горячий воздух”: 10,3 kW Space 
Подключение к сети 
Защита предохранителями 
Сечение кабеля 3 NAC 400V 50/60Hz 3x16 A 5 x 2,5 mm²
414000.00 руб.
    Технические характеристики
  • Мощность, Вт 11
  • Напряжение, В 400
  • Габариты
  • Длина, см 847
  • Ширина, см 776
  • Высота, см 782
  • Общая информация
  • Артикул B619100.01.202
  • Производитель Rational
  • Страна Германия