Пароконвектомат Rational SCC 101

Пароконвектомат Rational SCC 101 для автоматического приготовления мяса, птицы, рыбы, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и при обслуживании á la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом. 

Описание: 
• Очищающие таблетки и таблетки Care (твёрдый очиститель) для обеспечения оптимальной безопасности труда 
• Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB 
• Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры 
• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала 
• Максимальная высота загрузки 1,60 м при использовании оригинального шкафа-подставки 
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания Управление 
• Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения 
• iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемого дальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления 
• iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления 
• iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления 
• 9 самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.) 
• режим записи — определение идеального цикла приготовления в зависимости от температуры внутри продуктов, используемых для примера, для последующего использования без термозонда, с автоматическим учётом объёма загрузки 
• Самообучающаяся система управления автоматически настраивается с учётом действий пользователя 
• Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символами обеспечивает максимальную простоту в обслуживании 
• Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к одной сети) 
• Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции Очистка, уход и надёжность в эксплуатации 
• Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая в зависимости от давления в гидросети 
• 7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в том числе и в ночное время 
• Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора 
• Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием ступени очистки и количества очистителя в зависимости от степени загрязнения 
• Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее • Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений 
• Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата Оснащение 
• Трехслойная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой, двумя открываемым внутренними стёклами (для лёгкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием 
• Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки – энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждается в техобслуживании 
• оптическая поуровневая сигнализация 
• Термозонд с 6 точками измерения и автоматической коррекцией ошибок при неправильной установке и вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда 
• Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью до процента Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панели управления 
• Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 1200 программ приготовления, насчитывающих до 12 шагов 
• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация 
• Встроенный интерфейс Ethernet и USB 
• Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи 
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере с помощью реверсивного вентилятора с 5 программируемыми скоростями 
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания 
• Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи 
• Отдельные магнитные клапаны для стандартной и умягченной воды 
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора 
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки 
• Съёмные поворотные навесные рамы (расстояние между направляющими 68 мм) 
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301) • ручной душ со встроенным возвратным механизмом 
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW 
• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением 
• Продольная загрузка для аксессуаров GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8 
• 5 программируемых ступеней расстойки 
• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время) 
• синализация с помощью светодиодного освещения об окончании фазы прогрева или окончании процесса 
1070496.00 руб.
    Технические характеристики
  • Мощность, Вт 18000
  • Напряжение, В 400
  • Габариты
  • Длина, см 847
  • Ширина, см 776
  • Высота, см 1042
  • Общая информация
  • Код товара SCC 101
  • Производитель Rational
  • Страна Германия