Пароконвектомат Rational SCC XS

Пароконвектомат Rational SelfCookingCenter XS для автоматического приготовления мяса, рыбы, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и при обслуживании a la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом.

Описание:

• Вывод HACCP-данных и обновление ПО через встроенный интерфейс Ethernet или USB

• Аварийный термостат парогенератора и рабочей камеры

• Согласно VDE допускается эксплуатация аппарата без надзора со стороны персонала

• Максимальная высота загрузки 1,60 м при использовании оригинального шкафа-подставки

• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора

• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания

Управление

• Возможно дистанционное управление аппаратом с помощью ПО и мобильного приложения

• iCC-Cockpit - графический обзор текущего микроклимата в рабочей камере, предполагаемогодальнейшего процесса приготовления, а также опций в конце приготовления

• iCC-Messenger — информирует о текущих, автоматических настройках процесса приготовления

• iCC-Monitor — обзор всех автоматических настроек процесса приготовления

• 9 самоконфигурируемый дисплей, адаптируемый под пользователя (изображения, текст и т.д.)

• режим записи — определение идеального цикла приготовления в зависимости от температурывнутри продуктов, используемых дляпримера, для последующего использования без термозонда, савтоматическим учётом объёма загрузки

• Самообучающаяся система управления автоматически настраивается с учётом действийпользователя

• Цветной 8,5-дюймовый TFT-монитор и сенсорный экран с самообъясняющими символамиобеспечивает максимальную простоту в обслуживании

• Управление несколькими аппаратами с одного дисплея (аппараты должны быть подключены к однойсети)

• Руководство по эксплуатации выводится на дисплее аппарата с учётом выполняемой операции

Очистка, уход и надёжность в эксплуатации

• Автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором, регулируемая взависимости от давления в гидросети

• 7 ступеней очистки для очистки и ухода за аппаратом без контроля со стороны персонала, в томчисле и в ночное время

• Автоматическая очистка и удаление накипи из парогенератора

• Автоматическое напоминание о необходимости выполнить очистку с указанием ступени очистки иколичества очистителя в зависимости от степени загрязнения

• Индикация уровня загрязнения и уровня обслуживания на дисплее

• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений

• Функция самотестирования для проверки функционирования аппарата

Оснащение

• Трехслойная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой, двумя открываемым внутреннимистёклами (для лёгкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием

• Светодиодное освещение рабочей камеры и уровней загрузки – энергосберегающее, с долгимсроком службы и практически не нуждается в техобслуживании

• Цоколь аппарата с уплотнением по периметру

• Продольная загрузка для аксессуаров GN 2/3, 1/2, 1/3

• Вынимающаяся поворачивающаяся навесная рама с гибкими возможностями установки на 11уровнях

• Термозонд с 6 точками измерения и автоматической коррекцией ошибок при неправильнойустановке и вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда

• Управление микроклиматом – измерение, настройка и регулировка влажности с точностью допроцента Фактическая влажность в рабочей камере настраивается и отображается на панелиуправления

• Память аппарата, рассчитанная на сохранение минимум 1200 программ приготовления,насчитывающих до 12 шагов

• 3 ступеней подачи пара, регулировка от 30°C до 260°C, горячий воздух или комбинация

• Встроенный интерфейс Ethernet и USB

• Мощный генератор свежего пара с функцией автоматического удаления накипи

• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере с помощью реверсивноговентилятора с 5 программируемыми скоростями

• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требуеттехобслуживания

• Работа без установки по умягчению воды и без дополнительного удаления накипи

• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора

• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки

• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301)

• ручной душ со встроенным возвратным механизмом

• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW

• Подача энергии регулируется в соответствии с потреблением

• 5 программируемых ступеней расстойки

• Автоматическая предварительная установка времени включения (можно задать дату и время)

Техническая информация.

Продольная загрузкадля:2/3, 1/2, 1/3 GN

Вместимость: 6 x 2/3 GN

Вес (нетто): 72 kg

Вес (брутто): 90 kg

Подача воды (длянапорного рукава):3/4'' / d 1/2''

Напор воды (Давлениеистечения):150-600 kPa /0,15-0,6 Mpa / 1,5 -6 bar

Отвод воды: DN 40 mm

Мощность “пар”: 5,4 kW

Мощность “горячийвоздух”:5,4 kW

Space

Подключениек сетиЗащитапредохранителями

Сечениекабеля3 NAC 400V50/60Hz3x10 A 5 x 1,5 mm²

Специальное напряжение по запросу

660504.00 руб.
    Технические характеристики
  • Мощность, Вт 5700
  • Напряжение, В 400
  • Габариты
  • Длина, см 655
  • Ширина, см 555
  • Высота, см 567
  • Общая информация
  • Код товара 608100.01
  • Артикул 608100.01
  • Производитель Rational
  • Страна Германия