Пароконвектомат Rational CM Plus XS

Пароконвектомат Rational SCC XS для автоматического приготовления мяса, рыбы, гарниров, овощей, блюд из яиц, десертов, выпечки и автоматического финишинга. С умной системой оптимизации смешанной загрузки при производстве и при обслуживании a la carte, с полностью автоматической системой очистки и ухода за аппаратом.

Оснащение 

• Трехслойная дверца рабочей камеры с воздушной прослойкой, двумя открываемым внутренними стёклами (для лёгкой очистки) с теплоотражающим специальным покрытием 
• Цоколь аппарата с уплотнением по периметру 
• Вынимающаяся поворачивающаяся навесная рама с гибкими возможностями установки на 11 уровнях 
• Светодиодное освещение рабочей камеры – энергосберегающее, с долгим сроком службы и практически не нуждается в техобслуживании 
• интерфейс и USB 
• Измерение температуры внутри продукта с помощью термозонда 
• Создание 100 индивидуальных программ приготовления, содержащих до 6 этапов 
• 5 программируемых скоростей вентилятора 
• Встроенная система сепарации жира, без дополнительного жирового фильтра, не требует техобслуживания 
• Функция Cool-Down для быстрого охлаждения рабочей камеры с помощью вентилятора 
• Мощный генератор свежего пара 
• Автоматическая активная промывка и опорожнение парогенератора с помощью насоса 
• Автоматическая регулировка в соответствии с условиями места установки (высота, климат и т.д.) 
• Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами; рабочая камера имеет предохранительное устройство на случай скопления жидкости - жидкость не выльется из рабочей камеры 
• Материал внутри и снаружи - специальная сталь 304 (DIN 1.4301) • ручной душ со встроенным возвратным механизмом 
• Допустимо жёсткое подключение к системе отвода сточных вод согласно SVGW 
• Водозащищённость по стандарту IP X 5 
• Выбор единицы измерения температуры: °C или °F 
• Динамическое перемешивание воздуха 
Безопасность труда 
• удаление твердых отложений и накипи для максимальной эксплуатационной безопасности 
• Вывод данных HACCP и обновление ПО через встроенный интерфейс USB 
• Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха 
• Максимальная высота загрузки - 1,60 м при использовании шкафа-подставки, выпущенного производителем аппарата 
• Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора 
• Дверная ручка с функцией открывания вправо/влево и функцией захлопывания Управление 
• Рычаг установки рабочих режимов, температуры, температуры внутри продукта и времени 
• Светящийся дисплей виден издалека 
• Наглядная панель управления Очистка, уход и надёжность в эксплуатации 
• Диагностическая система с автоматической индикацией сервисных сообщений 
• Программа удаления накипи, управляемая с помощью меню 
Продольная загрузка для: 2/3, 1/2, 1/3 GN 
Вместимость: 6 x 2/3 GN 
Kоличество порций в день: 20-80 
Ширина: 655 mm 
Глубина: 555 mm 
Высота: 567 mm 
Вес (нетто): 62 kg 
Вес (брутто): 82 kg 
Подача воды (для напорного рукава): 3/4'' / d 1/2'' 
Напор воды (Давление истечения): 150-600 kPa / 0,15-0,6 Mpa / 1,5 - 6 bar 
Отвод воды: DN 40 mm 
Общая потребляемая мощность, электричество: 5,7 kW 
Мощность “пар”: 5,4 kW 
Мощность “горячий воздух”: 5,4 kW 
Space Подключение к сети 
Защита предохранителями 
Сечение кабеля 3 NAC 400V 50/60Hz 3x10 A 5 x 1,5 m
489818.00 руб.
    Технические характеристики
  • Мощность, Вт 5700
  • Напряжение, В 400
  • Габариты
  • Длина, см 655
  • Ширина, см 555
  • Высота, см 567
  • Общая информация
  • Артикул B609100.01.202
  • Производитель Rational
  • Страна Германия